FISTIKLI ÇİKOLATA SOSLU KREP

FISTIKLI ÇİKOLATA SOSLU KREP
MALZEMELERİ:
1 su b. un
1,5 s b.süt
1 y.k. şeker
SOSU:
100 margarin
1 su b.şeker
1 y.k. un
2 y.k. kakao
½ l t.süt
üzerine:pudra şekeri
YAPILIŞI: Malzemelerden krep hamuru hazırlanır.Teflon tavada
az yağ koyarak pişirilir.Sos için bütün malzemeler tencerede karıştırılıp
ocakta pişirilir.Puding kıvamında pişirilip kreplerin üzerine sürülüp
pudra şekeri serpilir.

KUZU PİRZOLA

KUZU PİRZOLA
MALZEMELERİ:
1 kilo kuzu pirzola
5 adet minik boy domates
6 adet minik boy havuç
1/2 kg.brokoli
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı soya sosu
YAPILIŞI:Pirzolalar 1 yemek kaşığı sıvıyağ,kekik,karabiber
karışımında 1-2 saat dolapta bekletilir.1 yemek kaşığı sıvıyağ
tavaya konulur. Pirzolalar tavaya dizilip altı üstü çevirerek
bıraktıkları suyu çekene kadar kızartılır.Tuzu ve soya sosu da
eklenir.Ocatan alınır.Brokoli uzunlamasına doğranır. Soyulmuş
havuç ile tuzlu suda haşlanır.Pirzolalar patates püresi,kızarmış
domates ve haşlanmış sebzelerle servis yapılır.
PATATES PÜRESİ
MALZEMELERİ:
1 kg. patates
1 yk.tereyağı
1 sb.süt
tuz,karabiber
5-6 dal maydanoz
YAPILIŞI: Patatesler haşlanıp sıcakken ezilir.İçine tuz,tereyağı,
süt,karabiber konulup çırpılır.İçine maydanoz doğanır.

ZEYTİNYAĞLI PATATESLİ YAPRAK SARMA

ZEYTİNYAĞLI PATATESLİ YAPRAK SARMASI
MALZEMELERİ:
1 kg. asma yaprağı
3 su bardağı pirinç
3 adet iri soğan
2 adet patates
2 adet limon
5 çay bardağı zeytinyağ
tuz,karabiber
kırmızı toz biber
1yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
½ demet maydanoz
YAPILIŞI: Salamura yaprak elin dayanabileceği sıcaklıktaki suda
15-20 dakika bekletilir.Pirinç,ince doğranan soğan,salçalar,tuz
baharatlar,ince kıyılmış maydanoz,sıvıyağ rendelenmiş çiğ patates
ve1 su bardağı sıcak su katılarak iyice yoğrulur.Suyu süzülen
yapraklara iç harç konularak uzunca sarılır.Tencerenin dibine kabuğu
soyulup dilimlenmiş 1 limonun dilimleri ve yaprakların sapları dizilir.
Daha sonra da sarılmış yapraklar dizilerek üzerini örtecek kadar sıcak
su ilave edilir. Önce kaynatılır daha sonra kısık ateşte sarmalar
yumuşayıncaya kadar pişirilir.Pişen sarmalar
soğuduktan sonra servis tabağına dizilir. Maydanoz ile süslenir.

FRAMBUAZLI KEK

FRAMBUAZLI KEK
MALZEMELERİ:
1 su bardağı frambuaz, taze veya donmuş
(donmuş ise çözmeden kullanacaksınız)
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı şeker
90 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
2 yumurta, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya
1/2 su bardağı süt
YAPILIŞI:
Orta boy bir kapta frambuazları ve 1 çorba kaşığı unu
karıştırıp bir kenara ayırın.
Ayrı bi kapta 2 su bardağı unu, kabartma tozunu,
karbonatı ve tuzu karıştırın ve bir kenara ayırın.
Şekere tereyağını ekleyip 3 dakika boyunca mikserle çırpın.
Teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından
vanilyayı ekleyip son kez çırpın. Mikserin hızını düşürüp
süt ve unlu karışımı ekleyip çırpın. Spatula yardımıyla
frambuazları ekleyip hamura karıştırın.
Bu hamuru yağladığınız kalıba döküp önceden ısıtılmış
180 derece fırında pişirin.

SEBZELİ MÜCVER

SEBZELİ MÜCVER
MALZEMELERİ:
2 adet kabak
1 adet yumurta
tuz,karabiber
1/2 demet dereotu
biraz un
YAPILIŞI:Kabaklar rendelenir.Malzemelerin hepsi karıştırılıp
dereotu ince doğranarak çok öldürmeden karıştırılır. 1 y.k.
kadar alınarak kızgın yağda kızartılır.Peçete üzerine
alınarak yağı süzülür. Daha sonra servis tabağına
alınarak süslenir.

ZEYTİNLİ POĞAÇA

ZEYTİNLİ POĞAÇA
MALZEMELERİ:
1/2 su bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı
1/2 su bardağı süt
1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
aldığı kadar un
susam, çörek otu
İÇİ:
1 su bardağı zeytin
YAPILIŞI:
Toz mayayı 1 tatlı kaşığı toz şeker ile beraber yarım su
bardağı ılık su içinde 10 dakika mayalandırın.
Bir kap içinde mayalı su, süt , yağ, tuz, yumurtanın beyazı
karıştırılır. Un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak
kıvamlı bir hamur elde edilir. Ağzı kapatılarak yarım
saat mayalandırılır.
Hamur iki bezeye bölünüp yuvarlak açılır. 8 eşit parçaya
kesilir. Zeytin konularak rulo yapılır. Tepside
mayalandırılır.
Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı soğuk su ilave edin.
Poğaçalarınızın üzerine sürün. Susam çörek otu serpin.
200 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin.